فتة كوارع

فتة كوارع

ــــــــــــــــــ


المقادير:

*****************

1 كيلو كوارع (أرجل بقري)


1 بصل حجم كبير مقطع مكعبات كبيرة

1 كرفس مقطع مكعبات


1 جزر مقطع مكعبات

2 ورق لورا

2 خبز عربي محمص و مقطع مربعات

2كوب أرز مصري مطهو

2 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 كوب صلصة طماطم

ملح و فلفل


الطريقة:

******

- تُغسل الكوارع و تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.


- يُسخن ماء في وعاء على نار متوسطة ثم تُضاف الكوارع مع مراعاة أن يكون الماء

ثلاثة أضعافها.

- تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُرفع الريم كلما ظهر .


- يُضاف البصل و الجزر و الكرفس للخليط و ورق اللورا و يُترك حتى تمام نضج الكوارع


مع مراعاة تتبيلها بالملح و الفلفل.


- يُوضع الخبز المحمص في طبق التقديم ثم يُغطي بالمرق الساخن ثم طبقة الأرز المطهو.


- يُسخن السمن في مقلاة علي النار حتى يقدح ثم يُضاف الثوم و يُقلب حتى يُصبح ذهب ثم


يُضاف الخل ، صلصة الطماطم .


- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتى يُصبح سائل غليظ.

- تُصب صلصة الطماطم فوق طبقة الأرز ثم تُوضع قطع الكوارع علي الوجه .


- يمكن أن تُوضع بالفرن ليحمر الوجه قليلاً ، تُقدم ساخنة مع المرق


بالهنا والشفا



وكل عام والأمة الإسلامية جميعاً بخير